|
|
Gebakken Tahoe En Eieren In Sambalsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Een halve goed uitgelekte tahoe, twee eieren, knoflook, rode peper, een handje geblancheerde tauge, een eetlepel geraspte javaanse suiker (toko) frituurolie
Voorbereiding:
Snijd de tahoe in vier gelijke plakken , strooi er zout en peper over en laat dit even marineren.Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder een koude kraan en pel ze. Kerf ze een beetje in en wrijf ze in met wat zout.
Bereidingswijze:
De sambalsaus. Haal twee tenen knoflook door de knoflookpers en snijd een rode peper zonder zaadlijst zeer fijn, hak nog eens na. (Als je het heter wil dan kan je kleine zeer pittige pepertjes gebruiken) Roer de suiker door het mengsel van knoflook en peper en giet vijf eetlepels ketjap manis erover. Roer door.
Tahoe en eieren. Snijd de tahoeplakken diagonaals door en frituur ze goudbruin, doe dat ook met de eieren. Schik de gefrituurde tahoe en de gefrituurde have eieren op een schaal en strooi er de tauge overheen. Overgiet met de sambalsaus.
|
|
|